みなさんこんにちは。
ミスベティー代表の白川です。

前回のコラムを投稿したあと、スタッフが次々と体調不良でダウンしていき、この一週間ギリギリのメンバーでお店を回していました。
5日6日と営業時間を短縮して乗り切る予定が、まさかの6日はさらに別のスタッフがダウンして臨時休業に。
長いこと商売をしてきましたは、ここまでの事態は初めてでした。
7日の水曜日からは少しずつ安定してきました。

梅雨時期の気圧の変化や寒暖差の激しい気候、コロナ明けでの免疫力低下など色々あるのでしょうが、重なるときは一気にきますね。
みなさんも体調を崩されないように、しっかり睡眠をとって頂き、適度な運動を心がけて下さい。

さて、前回のコラムの続きがやっと書けます。
愛のあるメニュー開発をスタッフに依頼していたのですが、ようやく完成しました。

カスタードピーチフロマージュクレープ　1080円

焼きたてワッフル　ハニーピーチフロマージュ　1250円　ドリンクセット1500円

この２つの商品がどうして愛のある商品なのか、正直私もよく分かりませんが、商品開発に結構時間がかかっていました。
フードバンクやこども食堂を運営する慈善団体などに寄付する企画をスタッフに提案したところ、
「季節クレープや焼きたてワッフルは通常よりも高い値段設定でも、購入して貰えているので、寄付企画は季節メニューで進めたらどうか？」と言われました。
確かにその通りだと思い、自分が食べたくなる最強の初夏メニューの開発を依頼しました。

どうやら「白桃」を使いたかったようで、白桃の缶詰から白桃のソース、ジュレなど色々な食材を探しました。
業務用と一般家庭用、通販ギフト用など、白桃加工品は多岐に渡り、基本ギフト価格なので店舗での提供に向いていない物ばかりでした。
その中で、白桃の果肉がゴロっと入ったソースとジャムの間のような食材を見つけ、食べてみるとすごいおいしく、普通の白桃缶詰と合わせるだけで贅沢な味わいに。
白桃の材料を確保したあと、まさか抹茶フィアンティーヌとアーモンドスライスを合わせるとは思っていませんでした。
クレープの頭部分と焼きたてワッフルの丸い形状の物は、レアチーズホイップをモンブラン状に絞った物です。
チーズの酸味とホイップの乳感がマッチしておいしいです。　焼きたてワッフルはアイスクリームの上に絞っていますね。
試食したスタッフ曰く、「さっぱりとした味わいで初夏にぴったりの食べやすいメニューになった」そうです。

販売数量がシステムを通じて集計されるので、ある程度販売数量がまとまったタイミングで発表したいと思います。
たぶん、一月20食～40食で着地すると思いますが・・・

みなさんのご来店、ご注文お待ちしています。