みなさんこんにちは。
ミスベティー代表の白川です。

コラムが2週間に1回更新になってきました。
色々な出来事があり、もっと色々書きたいのですが、体力と時間的に難しく中々更新できずにいます。

個人的な見解ですが、文章を書く行為は、クリエイティブな活動だと思うので、ある程度クリエイティブな気持ちを抱いてパソコンの前に座る必要があると考えています。
疲れ切っていると、目の前の喫緊の課題に対処するだけで限界を迎えるため、クリエイティブな気持ちが沸いてこず、ただこなすだけになってしまいます。

どうせ文章を書くなら、丁寧な言葉と意味のある文章を書きたいと思ってしまうので、結果的に肉体的・精神的に余裕が無いとコラム更新が途絶えるという感じでしょうか。

コラム更新が遅れている言い訳をつらつらと書き並べていますが、裏で仕事はキッチリ進めています。

今回は、ミスベティー13周年企画についてお話します。
例年6月は周年祭を実施したいと考えていたのですが、春は繫忙期で忙殺されて、ゴールデンウイーク明けも薔薇関係でお店が忙しく、中々実現しませんでした。
今年は例年よりもバタバタしていましたが、事前に計画を練って、しっかり準備を進めていたので実現することが出来ました。
13年間営業を続けてきて、ようやく成長出来ましたね。

まず、私がスタッフたちに依頼したのは、「周年祭にふさわしいワッフルを作って欲しい」と伝えました。
周年祭の期間限定ワッフルがあると、ファンのお客様もワクワクして下さるのではないかと考えました。
しかし、6月は苺が無い時期で、ブルーベリーも中旬からしか出てこないので、なかなか良い案が出て来ませんでした。
そういう時は社長決裁で強引に物事を進めると良い案に繋がるケースがあり、今回も私の思い出のワッフルをスタッフに作って貰いました。

今から20年近く前になりますが、まだ私がミスベティーに関わり始めたばかりの頃に、プリンアラモードというワッフルがありました。
人気のベリーフルーツワッフルにカスタードクリームとメープルソースを合わせて、プリン風味と果物が混ざった、なんだかハッピーな雰囲気のワッフルです。
プリンアラモードは苺の代わりにカラフルスプレーがかかっており、これなら苺が無い時期でも、ベリーフルーツのように見栄えがするワッフルになるのではないかと思い、プリンアラモードを復刻させることになりました。
私以外だれも、プリンアラモードを知らなかったので、デザインを伝え、スタッフが０ベースで味を作っていきました。
面白いことに、昔のレシピそのままで作ってみると、全くおいしくありませんでした。
時代の流れの中で、人の味覚が変化していく瞬間を目の当たりにした感覚を覚えました。

その後、基本デザインはそのままに、相性が良い食材を色々と試し、一個のワッフルで色々な味が楽しめ、全体として調和が取れている絶妙なワッフルが完成しました。

カスタードベースにバナナ、キウイ、黄桃が乗っかり、そこにメープルソースとチョコレートソースをかけ、カラフルスプレーをトッピング、中にはザクザク食感のチョコフレークが潜んでいます。
始め、プリンアラモードではなく、フルーツパフェという名称にするか悩んだほど、パフェのように色々な味がするワッフルになっています。
基本デザインが20年前のままなので、どことなくレトロな印象を受けますね。

次に、スタッフに「6月は休日も無いし、景気が悪い月なので面白い企画を考えて欲しい」と依頼しました。
結論、まったく面白い企画が出なかったので、
昨今の物価高の影響も鑑みて、「ワッフル2000円以上お買い上げ毎にワッフル無料券プレゼント」企画をセルフプロデュースしました。
ワッフルの引き換えだけでなく、テイクアウトドリンクとの引き換えも可ですので、家族にワッフルを買って帰り、自分用にテイクアウトコーヒーを貰って、帰りの車で飲むということも出来ます。
注意点としては、購入日は無料券が使えず、翌日からの引き換えとなっています。
次回以降の来店を狙っています。　商売人ですので、少し姑息な手を使いました。

最後に、感謝祭のダブル開催です。
これまでワッフル感謝祭を開催してきましたが、周年祭の勢いで、クレープ感謝祭も試験的に実施したいと考えました。
クレープはロスが多く、現在土日のみの提供となっています。
クレープのロスには、食材の廃棄もそうですが、クレープ焼き機の電気代問題と少人数運営の課題があります。
クレープ焼き機は1500Wですからね、これを一日中つけっぱなしなので、常に電子レンジ動かしている電気代と考えると色々と考えますよね。
話が逸れましたが、そんな色々と課題の多いクレープ提供ですが、日にちを絞って、クレープにフォーカスを充てればロス問題も解決する！と思いつきました。
6月11日という日程は、私がPTA会長をしている中学校の中間試験の日程です。
頑張ってテスト勉強をした地元の中学生へのご褒美になれば良いなと思い、日程合わせました。

PTA会長の力で期末試験の日程も把握しているので、そのタイミングでクレープ感謝祭が開催されるかも？知れません。

企画を箇条書きにするとあっという間に説明が出来ますが、その背景には色々なやり取りがあり、ようやくリリース出来る物がほとんどです。
時間をかけて企画して、写真を撮り、ＰＯＰ製作をしています。
13年間応援して下さっているミスベティーファンの想いに応えられるように、今後も丁寧なお店運営を続けていきたいと思います。
いつもミスベティーを応援してくださり本当にありがとうございます。