みなさんこんにちは！

東海地方も梅雨入りしたようで、不安定な天気が続いていますね。
雨が降るとお客様の入りが少なくなるのは、どこのお店も一緒だと思います。
雨が降ると１０％オフになるなど、雨の日サービスを継続的に実施しているお店さんもありますよね。

ミスベティーも梅雨の時期は実施したりすのですが、今年は別の企画があるため、そちらを全面に押し出そうと考えています。
詳細は来週お知らせします。お値打ちで嬉しい企画を計画出来たと思います。

さて、毎週金曜日は関ヶ原中学校での授業がありますので、今回は第2回目の授業の様子をご紹介しようと考えていたのですが、
冷静に考えると、コラム更新が授業の内容で半年くらい終わってしまうので、まとまった進捗があったときに授業の様子をご紹介したいと思います。

今回は2日間のお休みの間に実施した、大掃除についてお話したいと思います。

ミスベティー本店は居抜き店舗でして、結構古い物件を購入しました。
周囲も再開発が進んでいるとはいえ、田んぼに囲まれた立地にあります。
そういう立地にあるお店は、何も対策を講じていないと、虫が屋外から入りたい放題になっていると思います。

さらに、梅雨になるとなんでか、普段見ないような虫まで出てきます。
この時期、害虫対策に悩まれている店舗さん本当に多いと思います。

ミスベティー本店での対策として、「人の出入り口は虫の出入り口」を基本とし、扉を徹底的に密閉出来る状態にしています。
また、外と繋がっている箇所や、天井や内壁との穴などを見つけたら、徹底的に埋めていきます。
そうして、虫の通り道を封じていきます。
扉の隙間を埋めるスポンジのような素材の緩衝材を取り付けたり、穴に粘土のような材質の物を詰めたりする程度なので、誰でも出来ると思います。
虫が通れないくらいですから、もちろん外からネズミやイタチ、ハクビシンなども侵入しません。

ベースとして、店舗の害虫対策は上記のような対策が実施されて始めてスタートします。
これはあくまで、外から中に入りにくくする対策です。
今度は、どうしても中に入ってきてしまい、見えないところで増えていくやつらの対策です。

やつらは気温25度以上になってくると活発に動くので、5月頃から見かける機会が増えてくると思います。
梅雨には、やつらだけではなく、羽アリも出てきます。対策を講じていないと、ぞっとする数の羽アリに悩まされます。

それらの悩みを一発解決するのが、煙上の殺虫剤です。　バルサンとかアースレッドですね。

一部屋ごとに設置して、部屋の対策をすると考えがちですが、あれを店舗全体で実施します。
隙間なく、一定間隔ごとに置き、一切の逃げ道を封じた状態にします。
これをやると、建物内にいるすべての生物が死滅すると思います。

煙を焚いて2時間後に突入。マスクをした状態で出来る限り呼吸をせず、急いて窓を開けますが、少しでも煙を吸うと咳が止まりません。とても強力です。

この作業を毎年梅雨時期に合わせて実施することで、害虫の繁殖が防げて、気持ちよく作業が出来ます。

もちろん、実施後は店舗内にあるすべての食器類などを洗浄します。
ついでに2か月ごとに実施している大掃除もやっていたため、2日間のお休みを頂いていました。

上記のような対策はコストと時間がかかります。　それぞれの店舗さんが出来る限りで対策を講じて頂ければよいと思います。
私のようにお掃除大好きで、徹底的に対策をしないと落ち着かない人は同じように徹底的にやりましょう。

飲食店経営は色々なところにコストが掛かっているので、昔のように「安くてウマい店が至高」みたいな価値基準を手放しに受け入れるのは危険かも知れません。
コストをかけていないか、コストを人が気合で賄っているかですからね。

事業の継続性の観点からも、適切なコストをかけ、そのコスト分を含めた価格設定で商売が出来る、魅力ある商品を作っていきたいと思います。